Yemeklerimize lezzet katan, hastalara şifa olan soğan bir o kadar da zahmetli bir sebzedir. Yıkaması bir dert, soyması bir dert, dilimlemesi bir dert..
Soğan, dilimlenmeye başlandığı an soğandan salınan gazlar insanların gözlerinin yaşarmasına neden olmaktadır. Soğanın kokusu değil, soğandan salınan gazlar bizi ağlatır. Çünkü soğanı keserken aslında soğanın hücrelerini de kestiğimiz için soğanın içerisinde yer alan enzimler kesim anında serbest kalır ve etrafa gaz salar. Bu da bizim ağlamamıza neden olur.
Soğan vitamin ve mineral deposu olduğundan son derece faydalı bir bitkidir. Ancak dilimlenirken saldığı gaz su ile reaksiyona girer. Böylece de sülfirik asit haline gelir. Gözlerimiz de bu asiti nötrlemek için sulanmaya başlar.
Peki ne yapmalı da bu duruma engel olmalıyız?
Soğanları soymadan önce buzdolabına atın. İçerisindeki kimyasalı böylece yavaş yavaş salmaya başlayacaktır.
Yorum Yok