Kurban Bayramı‘nda yoğun talep gören kurbanlar çeşitli firmalar tarafından satılmaya hazır. Türkiye’de artan yağ içeriği nedeniyle Kurban pazarı arttı. Sığır türlerinin yanı sıra bazı küçükbaş hayvanların kurban edilmesi tercih edilir.
Kurban, birçok yerden en ucuz maliyetle alınabilir. Türkiye’de birçok ilde kurbanlık için kesilen hayvanlar, kurbanlar için satış noktalarına taşınıyor. Özellikle bayramdan birkaç gün önce kurbanlık hayvanların satışa sunulduğu şehirlerde. Ayrıca yıl boyunca adak satışı yapılan kurbanlar da vardır. Kurbanlıklar yaş, boy ve kilo gibi özelliklere göre farklı türlere ayrılır. Sığır ve küçükbaş hayvan kurbanları ayrı ayrı veya ortaklık yoluyla satın alınabilir.
Kurban Edilen Hayvan Türleri
Hayvan türlerine göre çeşitli kurbanlık türleri vardır. Et tüketiminde önemli bir etken olan kurbanlık hayvanlar kategorisinde, küçük ve büyükbaş hayvan türleri olan koyun, keçi, sığır, manda, inek ve develer yer almaktadır. Etin etkinliği, hayvanın ağırlığına bağlı olarak değişebilir. Kurbanlıklar önceden paketlenmiş kutularda ve canlı kurbanlarda sunulmaktadır. Kurbanlıklar en uygun fiyatlarla temin edilebilir ve kesime hazır hale getirilebilir. Kurban için kullanılan başlıca hayvan türleri şunlardır:
Kurbanlık Koyun
Türkiye’de ve dünya genelinde çeşitli küçükbaş hayvanlar yetiştirilmektedir. En önemli kurban hayvanlarından biri koyunları içerir. Genellikle en yüksek et verimliliğini sağlayabilirler. Kurbanlık olarak kesilen kuzuların eti pişirilebilir veya çeşitli tariflerde kullanılabilir. Kurbanlık kuzular ağırlıklarına ve yaşlarına göre müşteriler tarafından seçilebilir. Kurbanlık koyunlar da adak olarak kullanılır. Herhangi bir satış noktasından satın alınabilirler.
Kurbanlık Dana
Sığırlardan olan buzağı da kurbanlık olarak satın alınabilir. Et verimi yüksek buzağılar ayrı ayrı ve toplu olarak da satın alınabilir. Kurbanlık buzağılar, cinslerine göre farklı tiplerde gelir. Türkiye’de kurban edilen hayvanların başında simental sığırları gelmektedir. Bu hayvanlardan farklı renklerde ortalama 200 kg dana eti çıkarılır.
Kurbanlık Keçi
Keçi eti az yağlı olan küçükbaş hayvanlar arasındadır. Etin büyük bir kısmı kurbanlık olarak sunulan keçilerden elde edilir. Keçi eti protein açısından zengindir. Ayrıca tanrılara kurban edilen keçilerin derilerinden birçok ev ürünü yapılır. Keçiler kiremitle beslendiği için etleri mineral ve vitamin bakımından zengindir. Sağlığa faydası olan keçiler kurban edildiğinde ağırlıklarına göre satılır.
Kurban Tosun
Sığırlardan biri olan Tosun, 2 yaşına ulaşmış hayvanlardır. Tosunlar kurban anında kesime uygundur. Ayrıca tüketime hazır etler ambalajlı olarak sunulmaktadır. Ton balığı kurbanlığının etinin verimi yüksektir. Tosun eti protein açısından zengindir ve çeşitli şekillerde pişirilir. Bu etler, kavurma için ideal, fedakârlık yapmak için yağsız ve rahattır.
Kurban Koç
Ağırlık ve boy olarak koyunlardan daha büyük olan koçlar kurban bayramında kesilebilir. Koçların eti koyunlardan daha yağsızdır. Ancak et verimi yüksektir. Kurbanlık koç ırklarından Karaman, Kıvırcık ve Sakız en popüler olanlarıdır. Büyük bir boynuzları vardır ve ayrıca tanrılara adak olarak satın alınırlar. Tanrı’ya kurban edilen koçlar, kemiksiz veya başka bir şekilde paketlenir ve açık artırma için sergilenir.
Kurbanlık Deve
Büyükbaş hayvancılık sektörünün en büyük kesim sığırlarından biri olan deve, büyük bir et kaynağıdır. Ortaklık sistemi ile satın alınan develerin büyük çoğunluğu hazır kesim olarak bulunmaktadır. Deve eti lif açısından zengindir. Deve eti sindirime iyi gelir, bol protein içerir. Kurbanlık develer, satıcılar tarafından özel kesimhanelerde de kesilebilir.
Kurbanlık Sığır
Sığır eti salam, sosis yapımında kullanılır ve pastırma yağsız bir ettir. Ayrıca kurbanlık sığır olarak da satılmaktadır. Sığır büyük ve ağır hayvanlardır. Tipik bir Sığır yaklaşık 300 kilogram et çıkarılır. Tepelerde yetiştirilen mandaların et üretimi son derece yüksektir. Türkiye’de ve dünyada çok sayıda manda türü bulunmaktadır. Sığır eti, vitamin ve mineral formunda besin değeri yüksektir. Bu etten elde edilen et suyundan çorba hazırlanabilir.
Kurbanlık Fiyatları
Kurbanlık fiyatları, tükettikleri etin ağırlığına ve miktarına göre değişmektedir. Sığır ve koyun fiyatları aynı değildir. Koyun, koç buzağı, manda ve deve fiyatlarında farklılıklar vardır. Kurbanlık hayvanların çoğu ucuz ve ekonomiktir. Herkesin bütçesine uygun fedakârlıklar farklı firmalar tarafından sunulmaktadır. Aynı şekilde kurbanlıklar kesilerek müşterilere satılmak üzere paketlenir. Kurban eti buzdolabının derin bölümündeki dondurucuda saklanabilir. Normal zamanlardaki etin fiyatı ile kurbanlık etin fiyatı arasında bir fark olabilir. Kurbanlar tüketicileri kurtarabilir. Kurban eti de tuzlanarak muhafaza edilir. Küçük hayvanlar adak olarak sunulabilir.
Kurbanlık Alırken Hangi Özelliklere Dikkat Edilmelidir?
Bütçenize en uygun kurbanları çeşitli işletmelerden bulabilirsiniz. Satış noktalarından satın almak veya internet üzerinden kurban edilecek bir hayvan satın almak mümkündür. Kurbanlık hayvanlar tek işlemde veya toplu olarak satın alınabilir. Küçük boyutlu sığır arıyorsanız, keçi, koyun veya koç seçebilirsiniz.
Sığır kurban etmek ve kesim yapmak için manda, buzağı ve sığır satın alabilirsiniz. Hazır, hazır ve kesilmiş kurbanı pratik bir şekilde sunabilir veya kendiniz ondan yemek yapabilirsiniz. Ayrıca kurbanlıkların sakatatlarını ve yağlarını da arzunuza göre satın alabilirsiniz.
Yorum Yok