Baklavanın yerini Safranbolu lokumu alıyor
Safranbolu’da 200 ton lokum satılacak
UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer Meydan Safranbolu ilçesinde lokum üreticileri bayram hazırlıklarını sürdürüyor
KARABÜK – UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer Meydan Karabük’ün Safranbolu ilçesinin Kıymetli lezzetlerinden olan lokum, kilosu 200 ile 380 lira ortasında değişen baklavanın yerini almaya başladı.
3 bin yıllık tarihi geçmişe sahip tarihi ilçede, Türk kent kültürünün bugüne kadar bozulmadan gelen en Kıymetli lezzetlerinden birisi olan lokum, safranlı başta olmak üzere damla sakızlı, fındıklı, güllü, ikili kavrulmuş, çikolatalı, sade ve fıstıklı üzere çeşitleriyle ilçeye gelen konuklara sunuluyor.
Han, hamam, cami, konak, çeşme, köprü üzere yapıtlarıyla Aleni hava müzesi olarak isimlendirilen Safranbolu’da, Ramazan Bayramı tatilinde yaklaşık 150-200 ton lokum tüketiciye ulaştırılacak. Tarihi ilçenin Arnavut kaldırımlı sokaklarında vakitte seyahat yapacak olan tatilciler, bayramda çikolata ve baklava yerine lokum tercih edecek.
İmren Lokumları üreticisi Erdinç Sezer, İhlas Haber Ajansı muhabirine yaptığı açıklamada, kış devrinden çıkılan bu günlerde bu türlü bir kısa tatilin Safranbolu esnafı olarak kendilerini Fazla Mesut edeceğini Anlatım etti. Okulların da Ara tatile girmesinin de tesiriyle cumartesi gününden itibaren Safranbolu’da bir hareketlilik başladığını Anlatım eden Sezer, “Bunun bayramın birinci gününden itibaren nihayet gününe kadar en yüksek noktaya ulaşacağını düşünüyoruz. Biz hazırlıklarımızı ona nazaran yaptık. Bayramdan sonra da 1 ve 19 Mayıs’ta üçer günlük tatil olması sebebiyle Mayıs ayının ve Haziran ayının Özellikle epey ağır geçeceğini, Safranbolu esnafı olarak yüzümüzün güleceğini düşünüyorum” dedi.
“Lokum baklavanın yerini alacak”
Safranbolu’da gezmeye gelen insanların alışkanlığı olduğunu anlatan Sezer, “Mutlaka gittikleri yerden bir Armağan götürme alışkanlık da var. Safranbolu lokumu da burada birinci sırada yer alıyor. Kesinlikle İlgi ağır. Bayram şekeri olarak düşünürsek de artık baklavadaki fıstık fiyatlarındaki artıştan Dolayı biraz fıstıklı baklava bir nebze ulaşılması biraz güç hale geldi. fakat bizim lokum bu türlü değil. Sade, sakızlı, güllü başlayarak her cebe, her bütçeye hitap edebilecek çeşidimiz var. O yüzden bayramda gelen konuklara sunulmak için Yine Safranbolu’da lokum en önde yer alır” diye konuştu.
Lokumun daha Evvel çikolatanın yerini aldığını hatırlatan Sezer, şunları kaydetti:
“2-3 Yıl evvelden beri çikolata satışlarımız azalmıştı. Beşerler lokuma yönelmişti. Bilhassa fıstıklı baklava Fazla kıymetlendiği için lokum baklavanın yerinde alacak diye düşünüyorum.”
Sezer, ilçede birçok lokum üreticisinin yer aldığını, istikbal konukların sayısına nazaran kestirimi olarak Safranbolu genelinde yaklaşık 150-200 ton lokumu bayram günü satılacağını kelamlarına ekledi.
Yorum Yok