Yemeğe acı biber koydunuz ama biraz fazla kaçırdınız. Sorun değil.. Yemeğin içerisindeki acıyı alma yöntemleri bulunmaktadır. Nasıl fazla tuzlu olan yemeğe patates koyarak yemeğin tuzu alınır aynı yöntemler acıya da uygulanır. Bunu bütün aşçılar da uygulamaktadır.
Kazara acı biberi yemeğe doldurdunuz. Yemeği yaparken de elinizdeki tüm malzemeyi kullandınız. Yemeği çöpe mi atacaksınız? Hayır.. Basit yöntemlerle yemeği kurtarma yoluna gitmelisiniz. Tuz koyarsanız tuz acı suyu emecektir ve böylece de yemeğiniz acı olmayacaktır.
Yemeğin acı biber tadını azaltmanın yolları şunlardır:
– Limon: Eğer yemeğiniz limonun gidebileceği bir yemekse şanslısınız. Yemeğinize limon koyarak acı tadını dengeleyebilirsiniz. Birkaç damla koyacağınız limon suyu da iş görecektir. Arzuya göre pirinç ya da erişte de çorbaya eklenirse acı tat azalacak ve tam kıvamında bir yemek olacaktır. Salatalarınız acı olduysa salataya makarna ekleterek bu durumu avantaja çevirebilirsiniz.
– Patates: Tuzlu yemeklerde nasıl kullanılıyorsa acı yemeklerde de kullanılır. Patates bu anlamda kurtarıcıdır. Sosa ya da çorbaya ekleyeceğiniz bir ya da iki patates durumu toparlamanıza yardımcı olacaktır.
– Krem şanti: Yemeklerin içine eklenen Krema ya da krem şanti gibi ürünler de acıyı azaltacaktır. Bir kaşık krema ya da krem şanti koymanız yemeğin acı tadını dengeleyecektir.
– Domates sosu: Domates sosu da sulu olduğu için acı suyunu dengeleyecektir.
Yorum Yok